airtender

Mit dem airtender Vakuum-System bleiben Lebensmittel länger frisch. Durch den Entzug von Sauerstoff beim Herstellen eines Vakuums bleiben die Lebensmittel länger haltbar, das Marinieren und Fermentieren wird beschleunigt und der Geschmack intensiviert. 
Dabei stellt das Vakuumieren keinen Ersatz für das Konservieren, Einfrieren oder Kühlen dar. Bitte beachten Sie, dass die Haltbarkeit von Lebensmitteln nicht nur durch das Vakuum beeinflusst wird, sondern auch von anderen Faktoren abhängt, wie z.B. Lager- und Kühlungsbedingungen, der beim Verarbeiten angewendeten Hygiene sowie der ursprünglichen Keimbelastung des Lebensmittels. Vor dem Vakuumieren sollten Lebensmittel Raumtemperatur erreicht haben. Bestimmte Gemüsesorten setzen im rohen Zustand Gase frei, was einen Verlust des Vakuums in der Verpackung verursachen kann. Dazu gehören unter anderem Kohlarten, Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch. Um die Gasbildung zu verhindern, empfiehlt es sich, diese Gemüse vor dem Vakuumieren kurz zu blanchieren. Blauschimmelkäse, Briesorten und frische Pilze eignen sich nicht zum Vakuumieren.

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